Retete Pescaresti

aaa

usturoi

Cel mai folosit sos in mancarurile de peste.Iar cea mai "cool" reteta am gasit-o in cartea regretatului Radu Anton Roman. Avem nevoie de usturoi,o ceasca de smantana, otet de mere,miere,sare si tarhon.Se bate usturoiul intr-o piulita de alama(nu maruntit cu masinarii!),se freaca bine cu sare dupa care se pune smantana.Se pune otetul si mierea in parti egale si se amesteca pana se dizolva mierea.Se asorteaza cu tarhon tocat bine,verde sau in otet.

Crap la gratar cu sos de unt

Crap la gratar cu sos de unt
-1 kg de crap curatat si spalat, sare, 3 linguri unt,1 lamaie,1 lingura mustar,piper,macinat

-Pestele se pune intreg pe un gratar, dupa ce a stat cu sarea pe el 30 min.
Pestele se intoarce des, pentru a se frige uniform.Se unge cu putin ulei daca nu este destul de gras,se scoate pe un platou si se taie feliidupa ce s-aracorit putin.Se prepara un sos din unt si lamaie astfel: untul se inmoaie pe foc mic, apoi se trage cratita de pe foc, se adauga zeama de la o lamaie si se amesteca energic cu o lingura .

vegetale

Copiii care consuma peste si produse vegetale sunt mai putin expusi riscului de a dezvolta alergii sau astm, pentru ca antioxidantii din vegetale si acizii grasi omega-3 continuti de peste intaresc sistemul imunitar, potrivit unui studiu recent prezentat de Reuters.Rezultatele studiului arata ca micutii care au mancat mult peste prezinta cu 57% mai putine riscuri de a dezvolta alergii, fata de cei care nu consumau acest aliment, iar cei care consumau des legume prezinta un risc mai mic cu 62% de a prezenta simptome de astm fata de restul copiilor.

Cum deosebim pestele proaspat de cel alterat

Pestele alterat pluteste pe apa,spinarea este moale,corpul luat in mana se indoaie usor,suprafata(pestelui) este acoperita cu mucus,bronhiile au un aspect murdar si miros a putrefactie,iar gura este deschisa si ochii afundati in orbite.Pestele proaspat are bronhile de culoare vanata,carnea tare si solzii se curata mai greu. Pestele congelat se lasa la dezghetat in lapte.Gustul de frigider dispare si pestele capata o aroma placuta.

File de calcan cu lapte

-30 g file de calcan,1/2 ceasca de lapte,10 g unt,orez fiert
-Adaugati peste lapte o jumatate de ceasca de apa si puneti pe foc. Cand a inceput sa dea in clocote, adaugati pestele si lasati-l sa fiarba la foc mic timp de 5 minute. Scurgeti pestele, adaugati cateva lingurite de orez fiert si zdrobit bine si serviti cu putin unt topit.