You are here

Acasa

Macrou marinat

1 kg macrou,
250 ml apa,
100 ml otet,
50 ml ulei,
1 lingurita cu varf sare,
1 ceapa mica (80g) taiata Julien

Condimente pentru macrou marinat:
2 foi dafin,
10 - 15 boabe piper,
1 lingurita boabe de mustar,
1-2 boabe enibahar

-Macroul se curata de intestine, se indeparteaza capul si aripioarele, se spala cu apa rece. Se taie apoi in rondele (medalioane) groase de 1,5 cm si se tine la rece. Se recomanda ca pregatirea pestelui sa se faca inainte de dezghetarea lui completa, pentru ca se curata si se taie medalioane mult mai usor.
Se prepara apoi saramura pentru marinat: se pune apa la fiert impreuna cu otetul, uleiul, sarea, ceapa si condimentele. Se lasa sa clocoteasca 3 minute apoi se pune saramura la racit. Cand saramura este rece, se pune pe fundul unui borcan (de aprox. 1l pentru aceasta cantitate de macrou) saramura amestecata, apoi un strat de peste, iar saramura amestecata, pana cand terminam pestele. Trebuie sa avem in vedere ca intre straturile de peste sa punem si condimente si felioare de ceapa, pentru ca pestele sa se marineze uniform. De asemenea, saramura trebuie sa acopere tot pestele.
Se acopera borcanul cu macroul pus la marinat si se tine la frigider 5- 7 zile. Se poate pastra apoi, la frigider, 5 - 7 zile.

Voteaza reteta: 
No votes yet

Comentariu nou

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
CAPTCHA
Această întrebare este pentru a testa dacă sunteți sau nu un vizitator uman.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.
By submitting this form, you accept the Mollom privacy policy.

User login

Retete Video

Retete Pescaresti newsletter