Retete Pesti Marini

-Unt pentru peste
-Fish Burgeri
-Fish and chips cu sos tartar
-Tacos cu peste
-Tacos cu peste si creveti
-Tacos de peste cu salsa de avocado cremoasa
-Tacos de peşte la grătar cu porumb prăjit
-Aperitiv cu brânză şi peşte
-Chefal la cuptor
-Chefal cu ciuperci ceapa si usturoi
-Zargan prajit cu sos à la grec de lamaie
-Dorada la gratar
-Dorada umpluta pe pat de legume
-Dorada in crusta de sare
-Dorada in sos de citrice
-Dorada la cuptor cu cartofi si rosii cherry
-Dorada la cuptor cu rosii si portocala
-Dorada la cuptor aromata
-Dorada au fenouil
-Dorada cu sos de rosii
-Dorada cu sos de vin şi lamaie
-Dorada cu hribi si dovlecei
-Dorada cu mujdei
-Doradă cu salsa de mango şi lime
-Dorada cu praz si curmale
-Fileuri de dorada cu salvie
-Bacalhau alla Gomez de Sa
-Anghila in sos tomat
-Cambut in crusta de pesmet
-Morun gratinat cu ciuperci
-Morun pane
-Morun la tigaie cu relish de rosii si dovlecel
-Morun cu sos de lamaie a la grec
-Morun pescaresc
-Morun cu rosii si dovlecel
-Platou cu morun, legume si sos Aioli
-Scrumbie cu lamaie, la cuptor
-Scrumbii la cuptor
-Scrumbie à la Lorraine
-Scrumbie cu amestec chinezesc
-Scrumbii cu sos englezesc
-Scrumbie afumata cu sos
-Scrumbii afumate cu grapefruit
-Scrumbii cu ghimbir si sos de soia
-Scrumbie umpluta cu verdeturi
-Scrumbie cu sos de agrise
-Budincă de cartofi cu scrumbie
-Salata de scrumbie sarata
-Scrumbie de Dunare marinata
-Scrumbie cu cartofi taranesti
-Stavrid cu pilaf
-Stavrid prajit
-Stavrid pane
-Stavrid pescaresc
-Stavrid rasol cu legume
-Stavrid a la grec
-Stavrid în sos de mandarine
-Ardei umpluti cu stavrid
-Sarmale din stavrid
-Chiftelute din stavrid
-Sardine in foi de vita
-Sardine picante la cuptor
-Sardine cu rosii
-Sardine umplute
-Sardine cu salata de fenicul
-Sardine cu portocale
-Sardine siciliene
-Sardine turcesti
-Sardine sarate
-Sardine la grătar cu tzatziki
-Spaghete cu sardine
-Pasta de sardine
-Salata de sardele cu migdale
-Salata de rosii cu sardele
-Sardele cu cartofi
-Tarta cu sardele si mazare
-Salata cu sardele
-Salata de sardele cu migdale
-Oua jumari cu sardele
-Salata cu peste marinat
-Salata de andive cu peste
-Salata de peste cu rodie
-Salata de cartofi cu peste marinat
-Salata de gogosari copti cu peste
-Salata cu peste afumat si avocado
-Salata de peste cu maioneza de post
-Placinta cu sardele
-Placinta cu hamsii
-Placinta cu peste de moda veche
-Pate din peste afumat
-Cartofi cu sardele în ulei
-Cartofi noi copţi cu barbun umplut
-Biban pe pat de risotto cu mazare
-Biban cu cartofi si ciuperci, la cuptor
-Biban de mare cu legume
-Biban de mare in crusta de sare
-Biban de mare cu galbiori
-Biban de mare umplut cu orez si creveti
-Biban crocant
-Biban cu sos alb
-Biban de mare cu ciuperci
-Biban la aburi cu sos de busuioc
-File de biban gatit in unt
-Cega cu tarhon
-Rulouri de peste cu legume
-Pate de peste afumat, cu marar
-File de peste în sos cu bambus si ghimbir
-File de peste crocant cu lamâie si rozmarin
-File de peste cu dovlecei
-Fileu de peste cu struguri
-File de peste in crusta de cocos
-Fileuri de peste in sos de vin alb si de verdeata
-File de peste cu salsa de ananas
-File de peste cu fasole si praz
-File de peste infuzat cu boabe de cafea
-File de peste cu spaghete si sos mediteranean
-File de peste invelit in foietaj
-File de peste cu legume la tigaie
-File de peste cu iaurt
-Fileuri de peste cu alune
-File de peste cu sos de ardei iute
-Fileuri de peste spada la cuptor cu lamaie si menta
-File de peste calugar cu mirodenii si struguri
-File de peste impletit
-File peste cu sos de usturoi si ghimbir
-File de peste cu sos Romesco
-Fileuri de pește alb cu sos de portocale și măsline
-Fileuri de chefal cu mac
-Frigarui de peste marinat
-Lipii cu peste si salata fructe
-Ardei umpluti cu peste
-Peste picant cu mamaliga
-Peste sarat
-Peste emperador la gratar
-Peste sarat cu mirodenii si sos
-Peste sarat cu friptura de porc
-Peste mediteranean
-Peste oceanic in sos dietetic
-Peste rasol cu cartofi si slanina
-Peste gratin cu ciuperci
-Peste la cuptor cu fasole verde
-Peste umplut cu creveti
-Peste cu curcuma
-Peste ratatouille en papillote
-Peste rece cu glazura de portocala
-Peste indian cu sos de linte si lime conservate
-Peste in stil indian cu sos de sfecla
-Peste in aluat crocant
-Peste alb cu sos de ceapa verde
-Peste alb in sos de smantana si vin spumos
-Pește file cu legume la cuptor
-Peste gatit in aburi, cu ceapa verde
-Fish Curry
-Peşte cu sos de citrice si capere
-Peste cu sos de rosii si capere
-Peste cu sos ragu
-Peste cu crusta de mere
-Peste cu telina si sos de portocale
-Pește cu pilaf aromat
-Peste cu grapefruit
-Peste cu salata de chimen
-Peste spada cu portocale
-Peste cu stafide si seminte de pin
-Peste cu fulgi de ovaz si masline
-Peste cu praz si orez
-Peste cu sos de creveti
-Peste cu sos de nuci de pin
-Peste cu piure de broccoli
-Peste cu legume inabusite
-Peste la sare
-Peste la cuptor cu sos marinat
-Peste la cuptor cu grepfruit
-Peste la cuptor cu pesmet
-Peste la tigaie cu sos verde gazpacho
-Peste marin la cuptor
-Peste prajit cu sfecla rosie si broccoli
-Peste în sos de mustar
-Peste in sos de oua, la cuptor
-Peste spada afumat cu dovlecel si mango
-Snitel de peste-sabie la cuptor
-Peste spada cu legume in sos
-Peşte cu lămâie şi fasole pastai
-Peste spada la gratar cu salata de portocale si fenicul
-Peşte în stil cajun
-Pestisori crocanti pentru bere
-Pestisori marinati
-Pasta de peste
-Peste copt cu avocado, branza feta si busuioc
-Sufleu de peste cu fructe de mare
-Sufleu de peste cu ciuperci
-Rondele de rechin cu legume la cuptor
-Rechin cu coriandru
-Rechin impachetat
-Cotlet de rechin la cuptor cu cartofi natur
-Cotlet de rechin la cuptor
-Hamsii cu dafin
-Hamsii marinate
-Hamsi pane
-Salata orientala cu hamsii
-Salata de hamsii marinate
-Salata de hamsii
-Fenicul la gratar cu unt de hamsie
-Sprot in sos tomat
-Sprot pane cu parmezan
-Cartofi cu sprot si smantana la cuptor
-Salata de peste
-Salata de peste afumat cu capere si maioneza
-Salata Caesar cu ansoa
-Pilaf cu ansoa
-Cartofi gratinati cu peste afumat
-Mini rulouri cu masline si ansoa
-Rulouri de peste spada cu midii
-Salata de legume cu peste
-Salata mixta cu file de calcan
-Salata de cartofi cu peste si smantana
-Salata Caesar cu hamsii si cartofi
-Salata de ansoa cu telina si fenicul
-Salata de sfecla rosie cu peste
-Salata de fasole boabe cu ceapa si ansoa
-Salata de rucola cu peste afumat
-Aperitive cu pasta de peste
-Pasta de peste cu unt
-Saramura de guvid
-Saramura de pesti mici
-Risotto cu legume si peste
-Carnati de peste
-Mancare de peste cu legume
-Ardei umpluti cu humus si peste
-Marinata de peste cu otet
-Tocăniţă de peşte normandă
-Tocana de peste Mexicana
-Reteta araba cu peste si pasta de susan
-Medalioane de sturion
-Tartar de peste spada cu portocale
-Rulouri de peste invelite in seminte de susan
-Carpaccio de peste spada cu rosii cherry
-Frigarui din peste spada si sparanghel
-Rol de peste cu ardei rosu
-Randunica de mare la cuptor
-Randunica de mare la cuptor cu garnitura de broccoli
-Lasagna de peste cu ardei copti
-Oua umplute cu piure de peste
-Tilapia fiert cu salsa de capsuni si ananas
-Tilapia pane cu garnitura de brocolli
-Musaca de peste cu dovlecei
-Rasol de chefal cu sos de capere și usturoi
-Rasol de peste cu smantana si sos de hrean
-Spaghete cu ciuperci şi peşte
-Cubulete de peste dulci acrisoare
-Cubulete de peste prajit
-Chiftelute cu ansoa
-Flan cu ceapa si chefal marinat
-Cartofi natur cu peste file la cuptor
-Tartine cu peste
-Tagliatelle cu peste marinat
-Tagliatelle carbonara cu peste afumat
-Stufat de morun cu ciuperci
-Oua umplute cu ficat de batog
-Cioppino
-Budinca de peste cu rosii
-Impletitura de peste cu piure de cartofi cu sfecla rosie
-Calcan la cuptor
-Calcan la cuptor cu legume
-Calcan prajit in unt
-Calcan cu slaninuta si salata de cartofi
-Calcan cu sos acrisor
-Calcan prajit
-Calcan fiert
-Calcan pane in crusta de cartofi
-Calcan file cu busuioc
-Calcan cu zarzavat
-Calcan cu hasme caramelizate
-Calcan cu tarhon si sos de unt
-Calcan gratinat cu scoici
-Calcan Galician
-Cambula la cuptor cu varza pak choi
-Rulouri din limba-de-mare si oua de prepelita
-Costita de calcan impanata cu bere blonda
-Chefal cu cartofi si sos de iaurt
-Chefal rosu cu sos provensal
-Chefal marinat in sampanie
-Icre ca la mama acasa
-Icre negre frantuzesti
-Salata de icre negre
-Tapenade
-Crema de marscapone cu peste afumat
-Churros de pescado
-Limba de mare pane in crusta de cartofi
-Barbun cu legume

You are here

Acasa » Retete marine

Retete Peste


Randunica de mare la cuptor
O reteta simpla si foarte gustoasa.
Se curata randunicile, se spala si dau cu sare si piper. Se dau la cuptor invelite in foaie de copt.
Se lasa la cuptor 20 de minute la o temperatura de 150 grade.
Pregatirea sosului:
Se piseaza usturoiul si se freaca cu uleiul de masline(binenteles cu un praf de sare si piper),dupa care se amesteca
cu galbenusul de ou si pasta de rosii. Urmand sa amestecam cu iaurtul si cu smantana.
Se servesc cu o garnitura de orez sau paste, si binenteles un pahar de vin sec.


Unt pentru peste
Se undeste (opareste) in apa cu sare o mana de creson, o mana de spanac, putina verdeata si 2 fire de arpagic tocat. Se limpezesc cu apa rece, se scurg si se taie marunt impreuna cu 2 castraveti in otet, cateva capere si 4 sardele de Lissa(mai jos am sa explic ce sunt sardelele de Lissa).


Fish Burgeri
Cureti morcovul, ceapa si usturoiul. Dai morcovul pe razatoarea mica. Zdrobesti usturoiul si tai marunt ceapa. Scurgi fasolea din conserva si o tai in cubulete de aproximativ 1 cm.Speli pestele, il usuci intre servete si il tai in bucati. Mixezi in robotul de bucatarie pestele, coriandru, boiaua, coaja de lamaie, usturoiul si sare dupa gust.


Tacos cu peste
Avocado se taie pe jumatate pe lungime, se roteste putin si se desprinde in 2 bucati, din care una va avea samburele inauntru. Se infige putin lama cutitului in sambure si se roteste putin, ca sa iasa usor. Cu varful cutitului se cresteaza miezul avocado-ului in lung, apoi de-a latul, si cu o lingura se scoate miezul.


Tacos cu peste si creveti
Si incepem cu trasul la tigaie a cepei si ardeiului pana sticleste ceapa.Adaugam si restul legumelor si le tinem putin pe aragaz, mai mult le perpelim.Acum trecem la peste. Pe acesta il taiem cubulete sau ce forme doriti si-l tragem la tigaie 3-4 min sau pana se rumeneste putin. In acelasi fel procedam si cu crevetii.Pana aici e bine, acum urmeaza partea cea mai grea, amestecam totul si le punem pe tortilla si putem servii.


Tacos de peşte la grătar cu porumb prăjit
Se incalzeste gratarul. Intr-o farfurie sau castron, amestecati usturoi, boia de ardei si ulei de masline. Pune un pic de ulei pe ştiuletele de porumb. Prajiti porumbul pe gratar la foc direct, rotindul de câteva ori.Pe grătar puneti peştele si prajitil 2-4 minute pe fiecare parte, în funcţie de grosimea fileului. Langa peste, puneti tortilla de porumb pe gratar, si prajiti-o pe jumătate.


Aperitiv cu brânză şi peşte
Brânza proaspătă se pasează şi se amestecă apoi cu untul frecat spumă, smântâna, parmezanul ras, sare şi piper după gust. Se separă puţină cremă din această compoziţie şi se păstrează pentru ornat.Separat, într-un alt castron, se freacă spumă untul la care se adaugă gălbenuşurile trecute prin sită.


Chefal la cuptor
Dupa ce se curata chefalul, se spala , se eviscereaza, se taie sau se fileteaza in doua pe lung si se indeparteaza sira spinarii. Se pune la fiert cu bulionul aromat, se sareaza si se stropeste cu zeama de lamaie. Ciupercile se spala bine daca sunt proaspete, daca sunt conservate se scot si se toaca marunt.


Zargan prajit cu sos à la grec de lamaie
Curatati bine pestele si spalati-l. Eu am lasat o bucata intreaga (pentru a vi-l putea arata in intreaga sa splendoare), dar pe cea de-a doua am taiat-o in jumatate (pentru a incapea mai usor in tigaie). Stergeti pestele de apa, prin tamponare.


Dorada la gratar
Dati pielea jos de pe intreg pestele utilizand un cutit ascutit. Se amesteca ghimbir si usturoi, se condimenteaza cu sare, apoi frecati peste tot pestii.
Se amesteca iaurtul cu ulei, mirodenii si condimente. Utilizati mixtura pentru a acoperi pestii în interior si în afara, apoi prajitii pe gratar.


Dorada umpluta pe pat de legume
Se curate legumele, dupa care se taie:morcovul, rondele, prazul fasii iar celelalte legume cubulete, rosiile cherry se lasa intregi sau se taie in jumatate, ceapa se taie julien, dupa ce avem legumele pregatite se va unge tava aragazului in care ulterior vom adauga pentru inceput apa in care legumele.


Dorada la cuptor cu cartofi si rosii cherry
Curatati dorada, clatiti-o sub un jet de apa rece si tamponati-o cu hartie absorbanta de bucatarie. Spalati si tocati patrunjelul, pastrandu-l deoparte. Curatati, spalati si taiati cartofii rondele subtiri. Curatati si spa lati rosiile cherry, apoi taiati-le pe jumatate.Acoperiti fundul unei tavi cu patru linguri de ulei de masline, presarati deasupra jumatate din cantitatea de patrunjel.


Dorada au fenouil
Am uns tava cu ulei, iar pe dorada am uns-o inside-outside cu un sos din lamâie, ulei, usturoi, sare si piper. Dupa ce a stat asa cam 20 de minute i-am pus în burta foile de dafin si o parte din mararul si ceapa verde, taiate marunt. Am asezat-o pe patul de fenicul, am presarat cealalta parte de verdeata.


Doradă cu salsa de mango şi lime
Se încălzeşte cuptorul la 200° C/gaz 6. Se crestează peştii de trei-patru ori, pe ambele părţi. Se freacă bine cu sare, piper, coaja rasă de lime şi ulei, inclusiv în interiorul cavităţii şi al crestăturilor. Se pun într-o tavă şi se dau la cuptor 12-15 minute sau până se pătrund.Se porneşte grillul pe treapta high şi se lasă peştele să se rumenească două-trei minute.


Dorada in crusta de sare
Dorada se eviscereaza, se înlatura aripioarele, iar în interior se introduce rozmarin si felii de lamâie.Se realizeaza un amestec din sare grunjoasa, faina, oua si apa cu care se acopera pestele.Se gateste la cuptor timp de 25-30 minute la temperatura de 180ºC.


Scrumbie cu lamaie, la cuptor
Pestele, dupa ce a fost curatat bine, il speli si il lasi la scurs.Pe o bucata de ziar (nu revista!), hartie de copt sau folie de aluminiu, unsa bine cu ulei, pui o scrumbie, o presari cu sare si piper macinat si ii adaugi cateva feliute de lamaie. Infasori scrumbia in bucata de ziar, hartie de copt sau folie de aluminiu si o asezi intr-o tava.


Salata de scrumbie sarata
De obicei, se lasa putin scrumbia in apa la desarat dupa care se curata in interior de intestine si se taie capul. Una din operatiile de baza este indepartarea sirei spinarii, care dupa cum bine se stie este formata din spini marunti si desi. Dupa ce i s-a taiat capul , se desprinde cu degetul sira spinarii dinspre cap spre coada.Pestele fiind conservat cu sare va avea o consistenta moale.


Salata de ansoa cu telina si fenicul
Se curata telina si feniculul, apoi se pun la fiert impreuna intr-o oala cu apa si sare pana cand se inmoaie putin (15 minute).
Se inlatura apa, se scoate telina care se taie in bucati de 2-3 cm iar feniculul in bucatele mici.
Se ia o tava in care se pun bucatelele de telina si fenicul.


Peste umplut cu creveti
Incalzeste cuptorul la 200⁰C.Fa o taietura pe o parte o pestelui pornind de la cap si mergand pana la coada astfel incat sa se obtina un buzunar unde se vor pune crevetii.Aseaza ceapa tocata la baza unui vas termorezistent in care sa incapa pestele.


Peste spada afumat cu dovlecel si mango
Se spală, se usucă cu un prosop de bucatarie si se rup frunze de mentă cu mâinile. Într-un castron mic se pun 6 linguri de ulei, se adauga menta si se pune deoparte. Se spală, coaja de dovlecel si coaja de mango. Cu un curățător de legume tăiati în fâșii subțiri, aranjați pe farfurie.


Tilapia fiert cu salsa de capsuni si ananas
Pregătiți salsa prin combinarea ingredientelor intr-un bol mediu. Se acopera si se pune deoparte. Intr-o tigaie adâncă , combinati supa, sucul de lamaie si plante aromatice, și se da la foc mic. Puneti cu grija de pește în tigaie, asigurându-vă că peștele este complet acoperit de lichid. Fierbeti la foc mic până când ușor peștele este opac.


Snitel de peste-sabie la cuptor
-aprindem cuptorul la 200°,pana se incalzeste putin.-intr-o farfurie batem oul cu putina sare si pregatim pesmetul cu sare si patrunjel.-spalam pestele,il curatam si il dam prin ou,apoi prin pesmet.-il punem intr-o tavita si il dam la cuptor ,dupa care spalam rosiile.


Medalioane de sturion
Se fierbe peştele, se curăţă de oase şi de piele, se fărîmiţează, se potriveşte de sare şi piper, apoi se amestecă cu sos de maioneză pentru glasat. Se lasă să se în­chege la rece şi după ce s-a întărit suficient, se formează medalioane de formă rotundă.După ce au fost lăsate să se răcească, medalioanele se glasează cu sos alb.


Stavrid a la grec
Se decongeleaza pestele, se curata si se portioneaza. Se ung bucatile de peste cu ulei si se frig pe gratar sau se dau la cuptor incins pentru 10 minute. Se lasa sa se raceasca pe un platou.Se face un sos a la grec din 300 g ulei, piper, apa minerala, patrunjel verde si sare de lamaie, care se amesteca intr-un vas pana la omogenizare.


Morun la tigaie cu relish de rosii si dovlecel
Condimenteaza pestele cu sare si piper proaspat macinat. Pune 2 linguri de ulei intr-o tigaie cu fundul gros si frige pestele bine condimentat pentru 2 min pe fiecare parte.Scoate pestele si lasa-l acoperit pe o farfurie. In aceeasi tigaie mai aduga si a 3-a lingura de ulei si o bucatica de unt si caleste.


Sardine umplute
Se curăţă, se spală şi se scot oasele sardinelor. Separat, se umezeşte pâinea şi se stoarce bine, se toacă mărunt fileurile de anşoa, se dă pe răzătoare coaja de lămâie, se stoarce sucul de la jumătatea de lămâie, se spală şi se toacă pătrunjelul, apoi se adaugă sare şi piper şi se amestecă compoziţia, până se obţine o pastă omogenă.


Rulouri de peste cu legume
Spalam si curatam legumele, apoi le taiem astfel: ardeiul gras si morcovul in betisoare subtiri, ceapa pestisori, dovlecelul in felii subtiri pe lungime.Presaram feliile de dovlecei cu sare si le calim 1-2 minute,in putin ulei, apoi le scoatem pe servete de hartie.


Salata de sfecla rosie cu peste
Se spală sfecla şi se pune la fiert sau la cuptor. Salata va fi delicioasă şi cu sfeclă fiartă şi cu sfeclă coaptă. Dacă o fierbeţi puneţi o linguriţă de sare în apă. Sarea o ajută să fiarbă mai repede.La fel se procedează şi cu cartofii. Se spală bine şi se pun la fiert în apă cu sare şi se acoperă cu un capac.


Peste cu fulgi de ovaz si masline
Intr-un bol amestecati toate ingredientele pentru masline cu exceptia otetului. Lasati acesta la sfarsit si adaugati-l treptat ajustand dupa gust.Ungeti cu putin ulei de masline o tava. Asezonati pestele, aranjati in tava apoi ungeti deasupra cu mustar. Puneti putin ulei de masline si pe fulgi, amestecati apoi acoperiti partea deasupra.


Peste copt cu avocado, branza feta si busuioc
Se unge o tavă cu puțin ulei, se așează peștele și se asezonează cu sare și piper. Avocado-ul se taie bucăți și se așează peste pește, după care se taie și roșiile în jumătăți sau se lasă întregi și se așează și ele peste pește.Brânza feta se taie cubulețe și se pune în tavă, apoi se toarnă smântâna și se presară puțin busuioc.


Salata de rucola cu peste afumat
Se ia o bucata de lamaie si sa se foloseste zeama stoarsa de la jumatate de lamaie. Se adauga intr-un bol alaturi de mustar si de uleiul de masline extra virgin.Se prajeste painea (la toaster sau pe plita), apoi se freaca bine cu catelul de usturoi si se imbiba cu aroma lui. Painea se taie in cubulete si se adauga in farfuria de servire.


Rasol de peste cu smantana si sos de hrean
Speli fileurile şi le pui la fiert pentru 20 de minute, la foc mediu, în apă uşor sărată, împreună cu foile de dafin rupte şi cu boa­bele de piper şi de corian­dru.Topeşti untul într-o cratiţă, la foc mediu. Stingi cu smântână ames­tecată cu făina şi ames­teci energic, la foc mic, până când sosul începe să se îngroaşe.

> >> pag.2 pag.3 pag.4

User login

Retete Video

Retete Pescaresti newsletter