Borsuri, Ciorbe, Sosuri
Borsul este recunoscut drept leac deosebit in medicina populara, mai ales in medicina populara ruseasca. Datorita continutului bogat in minerale (contine magneziu, siliciu, sodiu, iod etc.), vitamine (B si PP), enzime si acizi, borsul este folosit si ca remediu in foarte multe boli:
- Borsul este depurativ puternic, avand un rol mare in detoxifierea organismului;
- Scade tensiunea si reduce colesterolul, previne tromboza si infarctul si, dupa ultimele cercetari, are rol anticancerigen;
- Este bun pentru tratarea enterocolitelor, litiazei urinare si diabetului;
- Este de ajutor celor care vor sa se lase de fumat sau de baut. Daca vrei sa scapi de mahmureala, bea bors in mai multe etape si e totul ok. In Oltenia (tinutul meu natal), la sate borsul baut in cantitati mari de cel putin 500 grame odata se foloseste pentru a trezi pe cineva din betie;
- Este indicat in boli cardiace, dischinezii biliare, in insomnie si alte stari de agitatie;
- Este bun in oboseala cronica si epuizare dupa efort fizic sau intelectual;
- Borsul ajuta in bolile respiratorii, in astm si bronsite, calmeaza tusea. In tuberculoza se bea cate o cana de bors inainte de mesele principale.
- Se foloseste in medicina traditionala ca adjuvant in tratarea cancerului de colon.
|
|
Bors de peste
Bors de crap cu zarzavat
Bors cu peste
Bors de stiuca
Bors de peste cu praz
Bors cu pesrisoare de peste
Bors pescaresc
Bors pescaresc dobrogean
Ciorba pescareasca "pe balta"
Ciorba de peste cu pâine
Ciorba de crap
Ciorba de peste cu zeama de varza
Ciorba de peste I
Ciorba de peste II
Ciorba de peste III
Ciorba pescareasca I
Ciorba pescareasca II
Ciorba pescareasca acrita
Ciorba de peste pentru mahmuri
Ciorba de peste Maria
Ciorba de peste ca pe malurile Tisei
Ciorba pescareasca de crap a la Szeged
Ciorba de perisoare cu peste alb
Sos de vin pentru peste rasol
Sos alb pentru peste
Sos cu nuci si usturoi
Sos de rosii pentru peste
Sos de tarhon si ceapa verde
Sos de vin pentru peste rasol
Sos Remoulade (rece)
Sos rusesc
Sos scordolea
Sos sicilian
Sos Teriyaki
Sos de capere
Sos de vin si sofran
Sos de rosii cu usturoi
Sos acrisor aromat
|
|
Bors de peste cu praz
-1 kg. de peste, 1 buc. ceapa, 1 fir praz, 1 buc. radacina patrunjel, 1 buc. telina, 2 1/2 litri apa, 1/2 l. bors
-Cel mai gustos bors de peste se prepara din peste viu sau foarte proaspat (crap, cega, biban). Ciorba se poate gati, de asemenea, din salau sau cu diferiti pesti marunti, cu exceptia carasului si linului. Pentru ca ciorba de peste sa aiba consistenta gelatinoasa necesara, se fierb intii pestii marunti (ghigorti si biban), necuratati de solzi, dar fara mate si bine spalati. La biban trebuie scoase si branhiile, altfel supa capata un gust amarui. Pestele astfel pregatit se pune in oala, se adauga apa rece, zarzavat si ceapa curatate, sare, foi de dafin. Se fierbe totul la foc potrivit, intre 40 minute si 1 ora. Dupa aceea supa se strecoara si se pune din nou la fiert cu bucati de peste mare si cu frunze de leustean. Se pot adauga in ciorba cartofi cruzi taiati, care se pun in zeama inainte de peste deoarece acesta fierbe mai repede. Se acreste cu bors sau sare de lamiie. |
|