You are here

Acasa

Merluciu la tigaie cu relish de rosii

Merluciu la tigaie cu relish de rosii

4 fileuri de merluciu
sare
piper negru proaspăt măcinat
3 linguri ulei de masline
250 g roşii cherry bine coapte
o linguriţă zahăr tos
oţet din vin alb
câteva crenguţe de cimbru

Verificaţi fileurile de peşte să nu aibă oase şi dacă au trebuie să le scoateţi apoi se condimentează cu sare şi piper. Puneţi 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie rece şi aşezaţi fileurile cu pielea în jos. Încălziţi tigaia treptat, la foc mic, iar după un minut, două măriţi temperatura la mediu. Încălzirea treptată a peştelui previne curbarea fileurilor în tigaie. Prăjiţi peştele până când se rumeneşte pielea şi devine crocantă. Întoarceţi peştele şi prăjiţi carnea numai 40-50 de secunde. Scoateţi fileul pe o farfurie acoperită cu un prosop de hartie pentru a se absorbi surplusul de ulei.

Într-o tigaie curată se pune o lingură de ulei de măsline şi se călesc roşiile, tăiate cubuleţe, timp de un minut, se adaugă zahărul şi stropiţi cu oţet de vin. Lăsaţi tigaia la foc mare un minut sau două (până se evaporă oţetul iar roşiile încep să se înmoaie dar îşi păastrează forma). Aşezonaţi roşiile şi amestecaţi-le cu cimbrul.

Puneţi câte un file de peşte pe fiecare farfurie. Peştele trebuie aşezat cu pielea în sus şi puneţi roşiile deasupra. Pentru un plus de culoare puteţi folosi boabe de porumb sau mazăre.

Mod de servire: 
Merge de minune sa fie servit alături de un piure de cartofi.
Voteaza reteta: 
No votes yet

Comentariu nou

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
CAPTCHA
Această întrebare este pentru a testa dacă sunteți sau nu un vizitator uman.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.

User login

Retete Video

Retete Pescaresti newsletter