Retete Pescaresti - Retete copiii

Retete pentru copiii

Brandada de peste (dupa 6 luni)

-1 cartof mare,20 g file de merlan,30 ml de lapte semismantanit,putin pesmet pisat fin,1 bucatica de unt de marimea unei alune

-Se fierbe cartoful taiat in bucati intr-o cratita cu apa aproximativ 15 minute. Intr-o alta cratita se fierbe pestele in apa cu diverse mirodenii in jur de 10 minute. Se zdrobeste cartoful pana se obtine un pireu si se adauga laptele. Se pune jumatate din pireul obtinut intr-un recipient uns cu unt, se adauga un strat de peste si se acopera cu restul de pireu si cu pesmet. Se da la cuptor si se tine pana se rumeneste usor, apoi se serveste.

Anghinare marina (dupa 6 luni)

-20 g file de morun proaspat,2 bucati de anghinare (sau 2 inimi de anghinare deja fierte),putin suc de lamaie,1 bucatica de unt de marimea unei alune

-Se spala bine cele 2 bucati de anghinare si se fierb in bain-marie aproximativ 15 minute (sau mai rapid: se tin anghinarele umede, infasurate intr-o folie de plastic cam 8 minute in cuptorul cu microunde). Se fierbe pestele, caruia i-ati scos oasele in prealabil, in apa in care se pun condimente. Dupa ce anghinarea a fiert, i se rup frunzele. Pestele fiert si inimile de anghinare se zdrobesc si se amesteca pana se obtine un pireu gras. Se stropeste totul cu putin suc de lamaie (pentru a nu se innegri), se adauga untul, se amesteca si se serveste.

File de calcan cu lapte (peste 6 luni)

-30 g file de calcan,1/2 ceasca de lapte,10 g unt,orez fiert

-Adaugati peste lapte o jumatate de ceasca de apa si puneti pe foc. Cand a inceput sa dea in clocote, adaugati pestele si lasati-l sa fiarba la foc mic timp de 5 minute. Scurgeti pestele, adaugati cateva lingurite de orez fiert si zdrobit bine si serviti cu putin unt topit.

File de morun proaspat cu anason (dupa 6 luni)

-40 g file de morun proaspat,jumatate de bulb de anason (aproximativ 120 g),cateva frunze de busuioc,1 bucatica de unt de marimea unei alune

-Se spala anasonul, apoi se pune intr-o cratita cu apa clocotita si se lasa sa fiarba la foc mediu in jur de 30 de minute. Se spala frunzele de busuioc si se taie foarte marunt cu ajutorul unei foarfeci de bucatarie (sau cu un cutit foarte ascutit). Dupa ce anasonul a fiert, se zdrobeste pana devine ca un pireu, apoi se amesteca cu busuiocul. Intr-o tigaie cu teflon (de care nu se lipeste ceea ce prajesti) se frige pestele. Apoi, se aranjeaza pestele in farfuria bebelusului, dupa ce, in prealabil, i s-au scos oasele si a fost farimitat/maruntit. Se adauga pireul de anason si se serveste.

Peste rasol cu piure de zarzavat(dupa 6 luni)

-500 g peste alb (salau, stiuca), 500 ml supa de zarzavat strecurata, 3 linguri de unt, o lingura de smantana, 200 ml lapte, 4-5 cartofi potrivit de mari, 3-4 morcovi, sare, verdeata.

-Separat se prepara un piure de cartofi, cu unt si lapte. De alta parte, un piure de morcovi, in felul urmator, se fierb morcovii inabusiti cu putin unt, sare si apa. Cand sunt fierti, se trec prin sita. Se adauga putin zahar si se freaca cu o lingura de smantana. Pestele se fierbe intreg, in apa clocotita cu putin otet si sare, timp de 15 minute, cu grija ca sa nu se faramiteze. Se serveste pe un platou iar imprejur se asaza cele doua piureuri. Se poate alterna o lingura de piure de cartofi, cu o lingura de piure de morcovi. Deasupra se presara patrunjel verde. Pestele rasol se poate servi si cu sos de lamaie, preparat cu suc de lamaie si untdelemn, amestecate cu cateva linguri de zeama in care a fiert pestele.

Peste de aprilie (dupa 6 luni)

-40 g de file de peste slab (carne de morun proaspata,merlan…),1 dovlecel,1 morcov mic,o picatura de ulei de masline,o felie de lamaie.

-Spalati si curatati legumele, dati-le prin razatoare pentru a obtine lamele mici.Puneti legumele pe o foaie de aluminiu, deasupra legumelor asezati fileul de peste, si bagati foaia de aluminiu in cuptorul incalzit in prealabil la 250 grade( termostat 7-8).Turnati cateva picaturi de ulei si de lamaie.Inchideti hartia de aluminiu si lasati-o in cuptor 6-8 minute.Cand sunt gata, zdrobiti legumele si pestele, si aranjati preparatul in farfuria bebelusului, dandu-i forma unui peste.

Peste cu orez si dovlecel(dupa 7 luni)

50 gr.peste
o ceapa micuta
o lingura de orez
1/2 dovlecel mic
o rosie micuta

-Se fierb 50 gr.peste cu putina ceapa, cu dovlecelul, orezul si rosia bine coapta si curatata de seminte.
-La sfarsit se pune patrunjel tocat
-Se baga la blender

Iaurt cu peste(dupa 7 luni)

-1 iaurt semi-degresat sau iaurt de casa 150g
-o bucatica de peste alb

1. Pestele se lasa la cuptor pana se coace
2. Apoi se scoate si se mixeaza cu iaurtul

Peste cu legume la cuptor(dupa 7 luni)

-1 peste porivit (eu folosesc pastrav sau caras),2 cepe mijlocii taiate julien,un morcov mijlociu taiat rondele,un ardei gras taiat cubulete,3 catei de usturoi taiat felii,o felie de lamaie curatata de coaja,suc de rosii,cimbru, sare.

-Intr-un vas nu prea inalt se face un pat din jumatate din cantitatea de ceapa si morcov. Pe acest pat se aseaza pestele presarat cu sare si cu cimbru. In scobitura se pune usturoi si ardei gras. Peste peste se pune felia de lamaie, usturoi, ardei gras si restul de ceapa si morcov. Se pune suc de rosii si apa cat sa acopere pestele, se face un capac din folie de aluminiu (ca sa nu se evapore apa prea repede), se acopera cu capacul vasului si se da la cuptor pentru o ora si jumatate.

Peste alb cu portocala si morcovi (dupa 8 luni)

175 gr morcovi
125 gr cartofi
175gr peste alb
sucul de la o portocala
60 gr cedar
un patratel unt

-Fierbe cartofii si morcovii pana se inmoaie
-Se pune pestele la cuptor cu unt si branza peste acoperit de sucul de la portocala pt aprox 20 min.
-Se mixeaza legumele cu pestele si sucul lui

File de peste in sos de portocala (dupa 8 luni)

225 g file de peste
125 g suc proaspat de portocale
1 lingurita de patrunjel verde maruntit
25 g cereale maruntite
15 g unt nesarat

-Se pune file-ul intr-o cratita unsa cu unt, se adauga sucul de protocale, branza, patrunjelul verde si cerealele.
-Se acopera cu o folie metalica si se baga la cutor pentru 20 de min. la o temperatura de 180 g.
- Se poate gati si la cuptorul cu microunde la temperatura maxima pentru 4 min., acoperita cu un capac.
-Se mixeaza pestele impreuna cu sosul in care a fiert, inainte fiind scoase toate oasele.

Morun cu gris (dupa 8 luni)

-1 felie de morun,20-25 g gris ,1/2 pahar de lapte,unt,sare

-O felie mica de morun se fierbe la bain-marie. Se stropeste cu suc de lamaie. Se desface in lamele.Se fierbe grisul 10 minute in lapte. Se sareaza, se adauga unt si cateva picaturi de ulei de masline. Se prepara un pireu de rosii. Se amesteca totul.

Crochete de peste cu conopida (dupa 8 luni)

-1 ceasca de pireu de conopida,80 g de carne de morun proaspat ,1 felie de paine fara coaja,1 lingurita de ulei,2 frunze de tarhon(sau de creson),suc de lamaie ,sare ,lapte degresat

-Spalati, apoi pasati pestele cu mixerul. Puneti pestele pasat intr-un castron si adaugati miezul de paine inmuiat in prealabil in lapte si stors, tarhonul curatat si sucul de lamaie. Amestecati totul astfel incat sa obtineti un amestec omogen. Adaugati un praf de sare. Faceti rulouri. Intr-o tigaie rumeniti crochetele 4 minute. Serviti-le apoi cu pireul de conopida incalzit.

File de batog cu sos verde (dupa 8 luni)

-1 file micut de merlan (40-50 g.),1 lingura (rasa) cu faina ,100 ml de lapte ,putina nucsoara praf,o mana de frunze de spanac (sau de creson),o bucatica de unt cat o aluna

-Spalati cu grija frunzele de spanac, puneti-le intr-o craticioara, fara apa sau unt, acoperiti craticioara si lasati-o 5 minute pe foc mic. Dupa aceea, scurgeti spanacul si treceti-l prin mixer.Intre timp, fierbeti laptele pana da in clocot, apoi, puneti-l deoparte. Intr-o craticioara, topiti untul la foc mic pana cand face putina spuma. Adaugati faina, si amestecati bine pentru a nu se forma cocoloase. Turnati, apoi, laptele cald si nucsoara, si amestecati bine. Lasati sa fiarba la foc foarte mic timp de 5 minute, amestecand in continuu, pana cand sosul alb se ingroasa. Luati craticioara cu sosul de pe foc. Adaugati frunzele de spanac zdrobite in acest sos si amestecati bine.Fierbeti pestele in baie de aburi (sau in apa cu diferite mirodenii) timp de 5 minute. Dupa ce a fiert, scoateti-i oasele si faramitati-l. Turnati sosul deasupra si serviti. Puteti servi acest fel de mancare cu putin orez sau morcovi fierti in apa.

Crema de egrefin/morun afumat (dupa 8 luni)

- 1 cartof mare,80 g de file de egrefin afumat,200 ml de lapte semismantanit,o jumatate de ceapa,o frunzulita de dafin,2 lingurite cu smantana proaspata

-Se desareaza pestele in apa rece timp de o ora si jumatate, schimband apa la fiecare sfert de ora. Se pune, apoi, pestele intr-o cratita cu lapte fierbinte si se lasa sa fiarba in jur de 5 minute. In acest timp, se taie ceapa marunt, si se taie si cartoful. Se scoate pestele din lapte, si in locul lui se pun ceapa tocata marunt, dafinul si cartofii (legumele trebuie sa fie complet acoperite cu lapte, de aceea mai puteti adauga lapte daca este necesar). Se lasa sa fiarba pe foc mic aproximativ 20 de minute. Dupa ce legumele au fiert, se scoate frunza de dafin, se zdrobesc legumele si se amesteca cu smantana proaspata pana se obtine o crema groasa. In final, se adauga egrefinul afumat, care a fost in prealabil farimitat, se amesteca si se serveste.

Frigarui de peste (dupa 12 luni)

-40 g de peste (morun proaspat, somon si ton,4 tomate bine coapte,4 bucatele de broccoli (conopida italiana),2 linguri cu ulei de masline,2 lingurite cu suc de lamaie

-Se taie fiecare peste in 4 bucati si se marineaza la rece in sucul de lamaie si in ulei timp de o ora. Se pune brocoli intr-un sfert de litru de apa sarata in clocot si se fierbe 5 minute. Se realizeaza, apoi, frigaruile, intercaland pestele, tomatele si brocoli. Se prajesc intr-o tigaie.

Merlan cu branza gen svaiter (dupa 18 luni)

-1 file mic de merlan (aproximativ 30 de grame),jumatate de dovlecel,1 lingurita cu branza gen svaiter rasa,2 lingurite cu lapte,putina sare,putin patrunjel

-Pestele, pe care s-a presarat sare, se prajeste in unt intr-o tigaie. Pe el se presara branza si se stropeste cu laptele. Se acopera tigaia si se lasa sa fiarba 5 minute. Se taie dovlecelul in rondele si se fierbe in bain marin impreuna cu patrunjelul. Dupa ce au fiert toate, se scoate patrunjelul si se serveste.

File de peste pentru pici

2 bucati de file de peste alb
2 cartofi mici
1 morcov
3 buchetele de broccoli
1 ardei gras mic
1 lingurita unt sare

Pestele se fierbe cu putina sare si unt. Legumele la fel, se curata si se fierb si ele cu putina sare si unt. Dupa ce sunt gata, pestele se asaza pe o farfurie, impreuna cu legumele.

Peste la cuptor cu sos de oua si iaurt

-1 kg peste, care se curata, se spala si se sareaza usor, si pe dinauntru si pe dinafara. Se asaza intr-o tava in care s-a incins putin ulei. Se baga la cuptor. Intre timp se bat 2-3 oua ca pentru omleta, se adauga sare si verdeata tocata marunt si se amesteca totul cu un borcan de iaurt. Cand pestele este copt, se toarna sosul si se lasa tava la cuptor inca 10 minute.

Peste la cuptor cu sos combinat

-1 kg de peste (salau, crap, somon), 50 g unt sau 50 ml untdelemn, zeama de la jumatate de lamaie, sare, putin piper pisat, patrunjel verde tocat.
Pentru sos: doua lingurite de zeama de lamaie, doua-trei linguri de untdelemn, o lingurita de ceapa tocata marunt, un castravete tocat marunt, sare, otet de vin si mustar, dupa gust.

-Se curata pestele, se sareaza si i se pune si putin piper (la copiii mai mari). Se lasa sa stea o ora. Apoi se asaza intr-o tava cu ulei si se baga la cuptor. Se stropeste mereu pe deasupra cu uleiul din tava. Dupa ce este fript, se stropeste cu zeama de lamaie si se mai lasa in cuptor cateva minute, apoi se scoate pe farfuria de servit. Se prepara un sos, amestecand cantitatile de mai sus. Se toarna peste pestele asezat pe platou, garnisindu-se totul cu felii de rosii sau de lamaie si cu patrunjel verde.

Peste la cuptor cu ciuperci

-Pestii sa fie curatati si de preferinta fara oase. Se spala, se sareaza, se da prin malai sau prin pesmet cu mirodenii. Se pune ulei de masline in tava si pestii se rumenesc pe ambele parti in cuptor la foc maxim de tare pe gratarul de jos. Cand sunt gata pestii se pun pe un platou.

Separat ciupercutele se spala, sunt taiate felii groase si se rumenesc in tigaie sub capac, cu un pic de ulei de masline. La scurt timp ciupercutele vor lasa zeama, acea zeama o turnati intr-un castron si lasati sa se raceasc. Peste ciupercute mai adaugati ulei si le rumenit bine. Cand sunt gata ele sunt turnate pe peste. Mujdeiul: intr-un castron pisati cateva bucati de usturoi,un pic de sare,un pic de apa. Aceasta compozitie se toarna peste zeama de ciupercute.

Pastrav cu legume

1 file de pastrav proaspat
1 cartof,
3 catei de usturoi,
1 feliuta de ardei gras,
1 morcov mai mic,
1 rosie,
patrunjel, unt si sare.

Fileul de pastrav se spala bine, se pune in hartie de copt si se coace in cuptor cam 10 minute. Se iau legumele, mai putin rosia, se curata bine si se pun la fiert in aburi cam 15 minute. Separat intr-un castron se taie marunt rosia cruda care se amesteca cu pastravul, legumele si untul. La urma se adauga patrunjelul tocat si un praf de sare.

Pastrav la cuptor cu portocale

-1 peste potrivit ca marime (copiii cca 1/2 peste sau mai putin, depinde cat de mare este).Se spala si curata pastravii, se sareaza si la interior si la exterior. 2-4 portocale si tot atatea lamai spalate bine si taiate felii subtirele, la 3-4 mm (cu tot cu coaja).Se ia o folie de Al, o ungi cu unt,asezi pestele, pui in burta lui alternativ felii de portocala si lamaie, plus cubulete de unt; la fel, si deasupra pestelui: felii de citrice+ cubulete de unt. impachetezi pestele - iese ca o barcuta, marginile indoite in sus ca sa nu curga zeama.Se aseaza intr-o tava si se da cuptor, la foc mic spre mediu. Sunt gata destul de repede, de ex pt cca 6 pastravi care cantaresc in total cam 1,5-2 kg in 20 de min sunt gata. Se pot servi cu garnitura de legume asortate fierte, sau cartofi natur.

Rasol de peste

-250 g de salau, pastrav sau alt peste alb, 25 g de unt, un galbenus de ou fiert tare, 1 lingurita de zeama de lamaie, 100 g de zarzavat. Fara sare!

-Curata si spala peste, apoi fierbe-l 30 de minute impreuna cu patrunjelul, pastarnacul, telina si morcovul! Scoate-l din cratita, scurge-l si curata-l de oase cu cea mai mare atentie! Striveste-l cu fruculita, adauga cateva legume pasate, untul, galbenusul fiert si lamaia!

Peste cu legume

- 200g peste alb, un sfert de ceapa, putin morcov, un sfert de cartof, putin brocoli sau conopida.

Se pot adauga si cateva bucati de fasole verde, mazare, patrunjel, telina. Se adauga putina sare si unt cat o aluna.
Toate ingredientele se fierb la foc mic. Cand s-au fiert se mixeaza.

Peste cu broccoli la cuptor

- 1 file de peste alb (cod, platica)
- 1/2 capatana broccoli
- 1 morcov
- 2 linguri de ulei de masline
- o cana cu apa
- o crenguta de cimbru

Se rupt broccoli in buchetele, se curatat morcovul si se taiat feliute, apoi le-am fiert la aparatul cu aburi, fierbandu-le insa numai pe jumatate. Apoi am asezat legumele intr-o tava pentru chec (orice tava de dimensiuni mici e foarte buna), deasupra am asezat feliile de peste, apoi am turnat amestecul de ulei si apa si am asezonat cu cimbru. Puteti condimenta cu verdeturi sau un catel de usturoi.
Dam tava la cuptor 30 de minute, pana cand pestele e facut si legumele sunt moi, apoi trecem mancarica prin blender, insa nu o tocam foarte marunt, pentru ca un bebe care mananca peste, dupa 9 luni, ar trebui sa se obisnuiasca deja cu mestecatul.

Copiii care consuma peste si produse vegetale sunt mai putin expusi riscului de a dezvolta alergii sau astm, pentru ca antioxidantii din vegetale si acizii grasi omega-3 continuti de peste intaresc sistemul imunitar, potrivit unui studiu recent prezentat de Reuters.Rezultatele studiului arata ca micutii care au mancat mult peste prezinta cu 57% mai putine riscuri de a dezvolta alergii, fata de cei care nu consumau acest aliment, iar cei care consumau des legume prezinta un risc mai mic cu 62% de a prezenta simptome de astm fata de restul copiilor.

Home | Site map | Contact

		Retete pentru copiii

		Brandada de peste (dupa 6 luni) -1 cartof mare,20 g file de merlan,30 ml de lapte semismantanit,putin pesmet pisat fin,1 bucatica de unt de marimea unei alune -Se fierbe cartoful taiat in bucati intr-o cratita cu apa aproximativ 15 minute. Intr-o alta cratita se fierbe pestele in apa cu diverse mirodenii in jur de 10 minute. Se zdrobeste cartoful pana se obtine un pireu si se adauga laptele. Se pune jumatate din pireul obtinut intr-un recipient uns cu unt, se adauga un strat de peste si se acopera cu restul de pireu si cu pesmet. Se da la cuptor si se tine pana se rumeneste usor, apoi se serveste. Anghinare marina (dupa 6 luni) -20 g file de morun proaspat,2 bucati de anghinare (sau 2 inimi de anghinare deja fierte),putin suc de lamaie,1 bucatica de unt de marimea unei alune -Se spala bine cele 2 bucati de anghinare si se fierb in bain-marie aproximativ 15 minute (sau mai rapid: se tin anghinarele umede, infasurate intr-o folie de plastic cam 8 minute in cuptorul cu microunde). Se fierbe pestele, caruia i-ati scos oasele in prealabil, in apa in care se pun condimente. Dupa ce anghinarea a fiert, i se rup frunzele. Pestele fiert si inimile de anghinare se zdrobesc si se amesteca pana se obtine un pireu gras. Se stropeste totul cu putin suc de lamaie (pentru a nu se innegri), se adauga untul, se amesteca si se serveste. File de calcan cu lapte (peste 6 luni) -30 g file de calcan,1/2 ceasca de lapte,10 g unt,orez fiert -Adaugati peste lapte o jumatate de ceasca de apa si puneti pe foc. Cand a inceput sa dea in clocote, adaugati pestele si lasati-l sa fiarba la foc mic timp de 5 minute. Scurgeti pestele, adaugati cateva lingurite de orez fiert si zdrobit bine si serviti cu putin unt topit. File de morun proaspat cu anason (dupa 6 luni) -40 g file de morun proaspat,jumatate de bulb de anason (aproximativ 120 g),cateva frunze de busuioc,1 bucatica de unt de marimea unei alune -Se spala anasonul, apoi se pune intr-o cratita cu apa clocotita si se lasa sa fiarba la foc mediu in jur de 30 de minute. Se spala frunzele de busuioc si se taie foarte marunt cu ajutorul unei foarfeci de bucatarie (sau cu un cutit foarte ascutit). Dupa ce anasonul a fiert, se zdrobeste pana devine ca un pireu, apoi se amesteca cu busuiocul. Intr-o tigaie cu teflon (de care nu se lipeste ceea ce prajesti) se frige pestele. Apoi, se aranjeaza pestele in farfuria bebelusului, dupa ce, in prealabil, i s-au scos oasele si a fost farimitat/maruntit. Se adauga pireul de anason si se serveste. Peste rasol cu piure de zarzavat(dupa 6 luni) -500 g peste alb (salau, stiuca), 500 ml supa de zarzavat strecurata, 3 linguri de unt, o lingura de smantana, 200 ml lapte, 4-5 cartofi potrivit de mari, 3-4 morcovi, sare, verdeata. -Separat se prepara un piure de cartofi, cu unt si lapte. De alta parte, un piure de morcovi, in felul urmator, se fierb morcovii inabusiti cu putin unt, sare si apa. Cand sunt fierti, se trec prin sita. Se adauga putin zahar si se freaca cu o lingura de smantana. Pestele se fierbe intreg, in apa clocotita cu putin otet si sare, timp de 15 minute, cu grija ca sa nu se faramiteze. Se serveste pe un platou iar imprejur se asaza cele doua piureuri. Se poate alterna o lingura de piure de cartofi, cu o lingura de piure de morcovi. Deasupra se presara patrunjel verde. Pestele rasol se poate servi si cu sos de lamaie, preparat cu suc de lamaie si untdelemn, amestecate cu cateva linguri de zeama in care a fiert pestele. Peste de aprilie (dupa 6 luni) -40 g de file de peste slab (carne de morun proaspata,merlan…),1 dovlecel,1 morcov mic,o picatura de ulei de masline,o felie de lamaie. -Spalati si curatati legumele, dati-le prin razatoare pentru a obtine lamele mici.Puneti legumele pe o foaie de aluminiu, deasupra legumelor asezati fileul de peste, si bagati foaia de aluminiu in cuptorul incalzit in prealabil la 250 grade( termostat 7-8).Turnati cateva picaturi de ulei si de lamaie.Inchideti hartia de aluminiu si lasati-o in cuptor 6-8 minute.Cand sunt gata, zdrobiti legumele si pestele, si aranjati preparatul in farfuria bebelusului, dandu-i forma unui peste. Peste cu orez si dovlecel(dupa 7 luni) 50 gr.peste o ceapa micuta o lingura de orez 1/2 dovlecel mic o rosie micuta -Se fierb 50 gr.peste cu putina ceapa, cu dovlecelul, orezul si rosia bine coapta si curatata de seminte. -La sfarsit se pune patrunjel tocat -Se baga la blender Iaurt cu peste(dupa 7 luni) -1 iaurt semi-degresat sau iaurt de casa 150g -o bucatica de peste alb 1. Pestele se lasa la cuptor pana se coace 2. Apoi se scoate si se mixeaza cu iaurtul Peste cu legume la cuptor(dupa 7 luni) -1 peste porivit (eu folosesc pastrav sau caras),2 cepe mijlocii taiate julien,un morcov mijlociu taiat rondele,un ardei gras taiat cubulete,3 catei de usturoi taiat felii,o felie de lamaie curatata de coaja,suc de rosii,cimbru, sare. -Intr-un vas nu prea inalt se face un pat din jumatate din cantitatea de ceapa si morcov. Pe acest pat se aseaza pestele presarat cu sare si cu cimbru. In scobitura se pune usturoi si ardei gras. Peste peste se pune felia de lamaie, usturoi, ardei gras si restul de ceapa si morcov. Se pune suc de rosii si apa cat sa acopere pestele, se face un capac din folie de aluminiu (ca sa nu se evapore apa prea repede), se acopera cu capacul vasului si se da la cuptor pentru o ora si jumatate. Peste alb cu portocala si morcovi (dupa 8 luni) 175 gr morcovi 125 gr cartofi 175gr peste alb sucul de la o portocala 60 gr cedar un patratel unt -Fierbe cartofii si morcovii pana se inmoaie -Se pune pestele la cuptor cu unt si branza peste acoperit de sucul de la portocala pt aprox 20 min. -Se mixeaza legumele cu pestele si sucul lui File de peste in sos de portocala (dupa 8 luni) 225 g file de peste 125 g suc proaspat de portocale 1 lingurita de patrunjel verde maruntit 25 g cereale maruntite 15 g unt nesarat -Se pune file-ul intr-o cratita unsa cu unt, se adauga sucul de protocale, branza, patrunjelul verde si cerealele. -Se acopera cu o folie metalica si se baga la cutor pentru 20 de min. la o temperatura de 180 g. - Se poate gati si la cuptorul cu microunde la temperatura maxima pentru 4 min., acoperita cu un capac. -Se mixeaza pestele impreuna cu sosul in care a fiert, inainte fiind scoase toate oasele. Morun cu gris (dupa 8 luni) -1 felie de morun,20-25 g gris ,1/2 pahar de lapte,unt,sare -O felie mica de morun se fierbe la bain-marie. Se stropeste cu suc de lamaie. Se desface in lamele.Se fierbe grisul 10 minute in lapte. Se sareaza, se adauga unt si cateva picaturi de ulei de masline. Se prepara un pireu de rosii. Se amesteca totul. Crochete de peste cu conopida (dupa 8 luni) -1 ceasca de pireu de conopida,80 g de carne de morun proaspat ,1 felie de paine fara coaja,1 lingurita de ulei,2 frunze de tarhon(sau de creson),suc de lamaie ,sare ,lapte degresat -Spalati, apoi pasati pestele cu mixerul. Puneti pestele pasat intr-un castron si adaugati miezul de paine inmuiat in prealabil in lapte si stors, tarhonul curatat si sucul de lamaie. Amestecati totul astfel incat sa obtineti un amestec omogen. Adaugati un praf de sare. Faceti rulouri. Intr-o tigaie rumeniti crochetele 4 minute. Serviti-le apoi cu pireul de conopida incalzit. File de batog cu sos verde (dupa 8 luni) -1 file micut de merlan (40-50 g.),1 lingura (rasa) cu faina ,100 ml de lapte ,putina nucsoara praf,o mana de frunze de spanac (sau de creson),o bucatica de unt cat o aluna -Spalati cu grija frunzele de spanac, puneti-le intr-o craticioara, fara apa sau unt, acoperiti craticioara si lasati-o 5 minute pe foc mic. Dupa aceea, scurgeti spanacul si treceti-l prin mixer.Intre timp, fierbeti laptele pana da in clocot, apoi, puneti-l deoparte. Intr-o craticioara, topiti untul la foc mic pana cand face putina spuma. Adaugati faina, si amestecati bine pentru a nu se forma cocoloase. Turnati, apoi, laptele cald si nucsoara, si amestecati bine. Lasati sa fiarba la foc foarte mic timp de 5 minute, amestecand in continuu, pana cand sosul alb se ingroasa. Luati craticioara cu sosul de pe foc. Adaugati frunzele de spanac zdrobite in acest sos si amestecati bine.Fierbeti pestele in baie de aburi (sau in apa cu diferite mirodenii) timp de 5 minute. Dupa ce a fiert, scoateti-i oasele si faramitati-l. Turnati sosul deasupra si serviti. Puteti servi acest fel de mancare cu putin orez sau morcovi fierti in apa. Crema de egrefin/morun afumat (dupa 8 luni) - 1 cartof mare,80 g de file de egrefin afumat,200 ml de lapte semismantanit,o jumatate de ceapa,o frunzulita de dafin,2 lingurite cu smantana proaspata -Se desareaza pestele in apa rece timp de o ora si jumatate, schimband apa la fiecare sfert de ora. Se pune, apoi, pestele intr-o cratita cu lapte fierbinte si se lasa sa fiarba in jur de 5 minute. In acest timp, se taie ceapa marunt, si se taie si cartoful. Se scoate pestele din lapte, si in locul lui se pun ceapa tocata marunt, dafinul si cartofii (legumele trebuie sa fie complet acoperite cu lapte, de aceea mai puteti adauga lapte daca este necesar). Se lasa sa fiarba pe foc mic aproximativ 20 de minute. Dupa ce legumele au fiert, se scoate frunza de dafin, se zdrobesc legumele si se amesteca cu smantana proaspata pana se obtine o crema groasa. In final, se adauga egrefinul afumat, care a fost in prealabil farimitat, se amesteca si se serveste. Frigarui de peste (dupa 12 luni) -40 g de peste (morun proaspat, somon si ton,4 tomate bine coapte,4 bucatele de broccoli (conopida italiana),2 linguri cu ulei de masline,2 lingurite cu suc de lamaie -Se taie fiecare peste in 4 bucati si se marineaza la rece in sucul de lamaie si in ulei timp de o ora. Se pune brocoli intr-un sfert de litru de apa sarata in clocot si se fierbe 5 minute. Se realizeaza, apoi, frigaruile, intercaland pestele, tomatele si brocoli. Se prajesc intr-o tigaie. Merlan cu branza gen svaiter (dupa 18 luni) -1 file mic de merlan (aproximativ 30 de grame),jumatate de dovlecel,1 lingurita cu branza gen svaiter rasa,2 lingurite cu lapte,putina sare,putin patrunjel -Pestele, pe care s-a presarat sare, se prajeste in unt intr-o tigaie. Pe el se presara branza si se stropeste cu laptele. Se acopera tigaia si se lasa sa fiarba 5 minute. Se taie dovlecelul in rondele si se fierbe in bain marin impreuna cu patrunjelul. Dupa ce au fiert toate, se scoate patrunjelul si se serveste. File de peste pentru pici 2 bucati de file de peste alb 2 cartofi mici 1 morcov 3 buchetele de broccoli 1 ardei gras mic 1 lingurita unt sare Pestele se fierbe cu putina sare si unt. Legumele la fel, se curata si se fierb si ele cu putina sare si unt. Dupa ce sunt gata, pestele se asaza pe o farfurie, impreuna cu legumele. Peste la cuptor cu sos de oua si iaurt -1 kg peste, care se curata, se spala si se sareaza usor, si pe dinauntru si pe dinafara. Se asaza intr-o tava in care s-a incins putin ulei. Se baga la cuptor. Intre timp se bat 2-3 oua ca pentru omleta, se adauga sare si verdeata tocata marunt si se amesteca totul cu un borcan de iaurt. Cand pestele este copt, se toarna sosul si se lasa tava la cuptor inca 10 minute. Peste la cuptor cu sos combinat -1 kg de peste (salau, crap, somon), 50 g unt sau 50 ml untdelemn, zeama de la jumatate de lamaie, sare, putin piper pisat, patrunjel verde tocat. Pentru sos: doua lingurite de zeama de lamaie, doua-trei linguri de untdelemn, o lingurita de ceapa tocata marunt, un castravete tocat marunt, sare, otet de vin si mustar, dupa gust. -Se curata pestele, se sareaza si i se pune si putin piper (la copiii mai mari). Se lasa sa stea o ora. Apoi se asaza intr-o tava cu ulei si se baga la cuptor. Se stropeste mereu pe deasupra cu uleiul din tava. Dupa ce este fript, se stropeste cu zeama de lamaie si se mai lasa in cuptor cateva minute, apoi se scoate pe farfuria de servit. Se prepara un sos, amestecand cantitatile de mai sus. Se toarna peste pestele asezat pe platou, garnisindu-se totul cu felii de rosii sau de lamaie si cu patrunjel verde. Peste la cuptor cu ciuperci -Pestii sa fie curatati si de preferinta fara oase. Se spala, se sareaza, se da prin malai sau prin pesmet cu mirodenii. Se pune ulei de masline in tava si pestii se rumenesc pe ambele parti in cuptor la foc maxim de tare pe gratarul de jos. Cand sunt gata pestii se pun pe un platou. Separat ciupercutele se spala, sunt taiate felii groase si se rumenesc in tigaie sub capac, cu un pic de ulei de masline. La scurt timp ciupercutele vor lasa zeama, acea zeama o turnati intr-un castron si lasati sa se raceasc. Peste ciupercute mai adaugati ulei si le rumenit bine. Cand sunt gata ele sunt turnate pe peste. Mujdeiul: intr-un castron pisati cateva bucati de usturoi,un pic de sare,un pic de apa. Aceasta compozitie se toarna peste zeama de ciupercute. Pastrav cu legume 1 file de pastrav proaspat 1 cartof, 3 catei de usturoi, 1 feliuta de ardei gras, 1 morcov mai mic, 1 rosie, patrunjel, unt si sare. Fileul de pastrav se spala bine, se pune in hartie de copt si se coace in cuptor cam 10 minute. Se iau legumele, mai putin rosia, se curata bine si se pun la fiert in aburi cam 15 minute. Separat intr-un castron se taie marunt rosia cruda care se amesteca cu pastravul, legumele si untul. La urma se adauga patrunjelul tocat si un praf de sare. Pastrav la cuptor cu portocale -1 peste potrivit ca marime (copiii cca 1/2 peste sau mai putin, depinde cat de mare este).Se spala si curata pastravii, se sareaza si la interior si la exterior. 2-4 portocale si tot atatea lamai spalate bine si taiate felii subtirele, la 3-4 mm (cu tot cu coaja).Se ia o folie de Al, o ungi cu unt,asezi pestele, pui in burta lui alternativ felii de portocala si lamaie, plus cubulete de unt; la fel, si deasupra pestelui: felii de citrice+ cubulete de unt. impachetezi pestele - iese ca o barcuta, marginile indoite in sus ca sa nu curga zeama.Se aseaza intr-o tava si se da cuptor, la foc mic spre mediu. Sunt gata destul de repede, de ex pt cca 6 pastravi care cantaresc in total cam 1,5-2 kg in 20 de min sunt gata. Se pot servi cu garnitura de legume asortate fierte, sau cartofi natur. Rasol de peste -250 g de salau, pastrav sau alt peste alb, 25 g de unt, un galbenus de ou fiert tare, 1 lingurita de zeama de lamaie, 100 g de zarzavat. Fara sare! -Curata si spala peste, apoi fierbe-l 30 de minute impreuna cu patrunjelul, pastarnacul, telina si morcovul! Scoate-l din cratita, scurge-l si curata-l de oase cu cea mai mare atentie! Striveste-l cu fruculita, adauga cateva legume pasate, untul, galbenusul fiert si lamaia! Peste cu legume - 200g peste alb, un sfert de ceapa, putin morcov, un sfert de cartof, putin brocoli sau conopida. Se pot adauga si cateva bucati de fasole verde, mazare, patrunjel, telina. Se adauga putina sare si unt cat o aluna. Toate ingredientele se fierb la foc mic. Cand s-au fiert se mixeaza. Peste cu broccoli la cuptor - 1 file de peste alb (cod, platica) - 1/2 capatana broccoli - 1 morcov - 2 linguri de ulei de masline - o cana cu apa - o crenguta de cimbru Se rupt broccoli in buchetele, se curatat morcovul si se taiat feliute, apoi le-am fiert la aparatul cu aburi, fierbandu-le insa numai pe jumatate. Apoi am asezat legumele intr-o tava pentru chec (orice tava de dimensiuni mici e foarte buna), deasupra am asezat feliile de peste, apoi am turnat amestecul de ulei si apa si am asezonat cu cimbru. Puteti condimenta cu verdeturi sau un catel de usturoi. Dam tava la cuptor 30 de minute, pana cand pestele e facut si legumele sunt moi, apoi trecem mancarica prin blender, insa nu o tocam foarte marunt, pentru ca un bebe care mananca peste, dupa 9 luni, ar trebui sa se obisnuiasca deja cu mestecatul.
		Copiii care consuma peste si produse vegetale sunt mai putin expusi riscului de a dezvolta alergii sau astm, pentru ca antioxidantii din vegetale si acizii grasi omega-3 continuti de peste intaresc sistemul imunitar, potrivit unui studiu recent prezentat de Reuters.Rezultatele studiului arata ca micutii care au mancat mult peste prezinta cu 57% mai putine riscuri de a dezvolta alergii, fata de cei care nu consumau acest aliment, iar cei care consumau des legume prezinta un risc mai mic cu 62% de a prezenta simptome de astm fata de restul copiilor.
Home \| Site map \| Contact Copyright © 2009 · Toate drepturile rezervate