You are here

Acasa

Rulouri din limba-de-mare si oua de prepelita

Rulouri din limba-de-mare si oua de prepelita

Pentru rulouri:
4 bucăţi limbă-de-mare (câte 250 g fiecare)
100 g somon proaspăt
100 g spanac proaspăt

Pentru salată:
2 legături de săricică
1 castravete
4 roşii

Pentru ouă:
8 ouă de prepeliţă

Pentru sosul de anşoa:
4 bucăţi anşoa sărate
300 g pâine toscană (sau pâine fără sare, cu coaja mai groasă)
6 linguri ulei de măsline extravirgin
2 linguri oţet de vin roşu
sare şi piper

Curăţă peştii de piele şi, cu ajutorul unui cuţit ascuţit, de­taşează fileurile, apoi bate-le uşor cu ciocanul de şniţele. Taie somonul felii şi pune câte una pe fiecare fileu.

Spală frunzele de spanac şi îndepărtează-le codiţele; pune-le peste fileurile de peşte. Rulează fileurile de limbă-de-mare şi pune-le în frigider pentru câteva minute.

Curăţă săricica, spal-o în mai multe ape şi pune-o în apă clocotită 1 minut, apoi scurge-o şi clăteşte-o cu apă rece.

Pune ouăle de prepeliţă într-o crăticioară şi fierbe-le 1 minut de când apa începe să clocotească; răceşte-le sub jet de apă şi curăţă-le de coajă încât albuşul să rămână întreg. Curăţă castravetele de coajă şi taie-l cuburi mici. Îndepărtează pieli­ţa roşiilor, apoi curăţă-le de seminţe şi taie-le cubuleţe.

Taie pâinea în felii de ½ cm grosime, apoi cuburi. Pune-o într-o tigaie cu ulei, sare, piper, după gust, adaugă fileurile de anşoa tocate cu cuţitul; stropeşte cu puţin oţet şi lasă la marinat câteva minute.

Asezonează rulourile de limbă-de-mare cu ulei, sare şi piper, după gust, apoi fierbe-le la abur circa 3 minute. Aşază pe farfurie săricica şi aranjează deasupra rulourile de peşte şi ouăle tăiate jumătăţi. Toarnă peste ele sos de anşoa şi stropeşte-le cu puţin ulei de măsline.

Voteaza reteta: 
No votes yet

Comentariu nou

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
CAPTCHA
Această întrebare este pentru a testa dacă sunteți sau nu un vizitator uman.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.

User login

Retete Video

Retete Pescaresti newsletter