- Loghează-te sau înregistrează-te să postezi comentarii
File de cod fraged, servit cu un sos fin din smântână, lămâie și muștar cu boabe. Sosul ușor acrișor completează foarte bine gustul delicat al codului, iar arpagicul proaspăt aduce o notă de prospețime.
- 600–700 g file de cod
- 200 ml smântână pentru gătit
- 30 g unt
- 2 linguri zeamă de lămâie
- 1 lingură muștar cu boabe
- 1 linguriță amidon de porumb
- 2 linguri arpagic verde, tocat fin
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
Taie fileul de cod în 4 porții și usucă bucățile cu hârtie de bucătărie. Asezonează cu sare și piper.
Topește untul într-o tigaie încăpătoare, la foc mediu.
Pune bucățile de cod și gătește-le aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Scoate peștele cu grijă și păstrează-l la cald.
Pune în tigaie zeama de lămâie, smântâna și muștarul cu boabe. Amestecă și lasă sosul să se încălzească la foc mic.
Dizolvă amidonul într-o lingură de apă rece și pune-l în sos. Amestecă până când sosul se îngroașă ușor.
Pune codul înapoi în tigaie și mai gătește 2–3 minute la foc mic, fără să amesteci agresiv, pentru ca fileurile să rămână întregi.
La final, pune arpagicul verde tocat și potrivește gustul cu sare și piper.
Servire
Așază codul pe farfurie și pune sosul cremos de lămâie și muștar deasupra. Servește cu cartofi natur, orez sau legume verzi la abur.
