- Loghează-te sau înregistrează-te să postezi comentarii
Crap prăjit în stil unguresc, cu exterior rumen și crocant și carne fragedă la interior. Bucățile de pește sunt crestate, condimentate și trecute printr-un amestec simplu de făină și boia, apoi prăjite în ulei încins. Este o rețetă rustică, potrivită pentru cei care preferă gustul crapului fără sosuri complicate.
- 1 kg crap
- 200 g făină
- 2 linguri boia dulce
- aproximativ 500 ml ulei de floarea-soarelui, pentru prăjit
- sare, după gust
Curăță bine crapul și taie-l în felii groase de aproximativ 4–5 cm.
Dacă ai obținut felii în formă de potcoavă, taie-le și transversal în dreptul coloanei vertebrale. Bucățile mai mici vor fi mai ușor de prăjit uniform.
Crestează fiecare bucată pe partea cu piele. În zonele mai groase, fă crestăturile puțin mai adânci.
Presară sare peste bucățile de crap și lasă-le câteva minute deoparte.
Amestecă făina cu boiaua într-un vas încăpător.
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă.
Trece fiecare bucată de crap prin amestecul de făină și boia, scutură ușor excesul și pune-o imediat în uleiul bine încins.
Prăjește inițial la temperatură mai ridicată, până când exteriorul începe să se rumenească. Redu apoi focul pentru ca peștele să se gătească bine și în interior.
Întoarce bucățile de câteva ori pentru o rumenire uniformă. Crapul este gata când carnea este albă și bine pătrunsă, iar exteriorul este auriu și crocant.
