Header banner
Știucă la cuptor cu cartofi și bacon
Știucă la cuptor cu cartofi și bacon
Descriere rețetă

Știuca la cuptor cu cartofi și bacon este o rețetă tradițională, potrivită atât pentru mesele de familie, cât și pentru ocazii speciale. Carnea slabă și delicată a știucii se îmbină perfect cu cartofii copți, baconul afumat și aromele de usturoi, rozmarin și cimbru. Gătirea lentă în cuptor păstrează peștele fraged și suculent, iar cartofii absorb toate aromele din tavă, rezultând un preparat consistent și foarte gustos.

Număr porții
4
Timp pregătire
120minute
Timp gătire
20minute
Timp total
140minute
Dificultate
Usor
Ingrediente
  • 2 știuci întregi (800 g – 1 kg fiecare), curățate
  • 1,2 kg cartofi
  • 150 g bacon sau kaizer afumat, tăiat cubulețe
  • 2 cepe roșii, tăiate rondele
  • 6 căței de usturoi
  • 4 linguri ulei de măsline
  • 100 ml vin alb sec
  • 1 lămâie
  • 2 crenguțe de rozmarin
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 1 linguriță boia dulce
  • sare și piper proaspăt măcinat
  • pătrunjel verde pentru decor
Mod de preparare
  • Curăță și spală bine știucile, apoi crestează-le din loc în loc pe ambele părți.
  • Condimentează peștii cu sare, piper, cimbru și stropește-i cu zeama de la jumătate de lămâie. Lasă-i la marinat 20 de minute.
  • Curăță cartofii și taie-i rondele groase de aproximativ 1 cm.
  • Amestecă cartofii cu uleiul de măsline, boiaua, puțină sare și piper.
  • Într-o tavă mare pune cartofii, rondelele de ceapă, usturoiul și baconul.
  • Toarnă vinul alb și aproximativ 100 ml apă.
  • Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 190°C și coace timp de 30 de minute.
  • Scoate tava, așază cele două știuci peste cartofi și unge-le cu puțin ulei de măsline.
  • Pune deasupra crenguțele de rozmarin și câteva felii de lămâie.
  • Reintrodu tava în cuptor și coace încă 35-45 de minute, stropind peștele din când în când cu sosul din tavă.
  • Când știuca este rumenită și cartofii sunt aurii și fragezi, scoate preparatul din cuptor și presară pătrunjel verde tocat.
Servire

Servește știuca direct din tavă, alături de cartofii copți și baconul rumenit. Adaugă felii de lămâie proaspătă și, dacă dorești, o salată de murături sau o salată verde. Preparatul merge foarte bine cu un vin alb sec și rece.