Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Puneți ardeii, dovlecelul și usturoiul într-o tavă de copt. Adăugați 1 lingură de ulei, presărați chimen, condimentați și amestecați. Coaceți în cuptorul încins timp de 15 minute. Scoateți din cuptor și adăugați roșiile. Introduceți din nou în cuptor pentru încă 5 minute. Apoi, așezați fileurile de pește peste legume, stropiți cu uleiul rămas, condimentați și coaceți timp de aproximativ 15 minute, până când peștele este gătit complet.

Pentru a prepara uleiul de busuioc: Pur și simplu puneți frunzele de busuioc într-un mojar cu puțină sare și uleiul de măsline și amestecați cu pistilul până când frunzele se desfac. Alternativ, folosiți un mini robot de bucătărie.

Pentru servire: Stropiți puțin ulei de busuioc peste merluciu și serviți cu legumele coapte și cartofii fierți.