- Loghează-te sau înregistrează-te să postezi comentarii
300 g fileuri de eglefin, dezosate și fără piele
150 g fileuri de eglefin afumat, dezosate și fără piele
200 g creveți
1½ linguriță ulei de măsline
unt
2 prazuri medii, curățate și feliate subțire
2 căței de usturoi, curățați și tocați mărunt
3 crenguțe de cimbru , plus frunze suplimentare pentru garnitură
1 frunză de dafin
650 g cartofi, curățați și tăiați cubulețe de 2 cm
700 ml supă de pește sau legume
½ linguriță fulgi de chili
Sare și piper negru proaspăt măcinat
3 linguri smantana
Arpagic, pentru garnitură
Încălziți o lingură de ulei și un pic de unt într-o cratiță mare la foc mediu și prăjiți prazul și usturoiul timp de aproximativ 3 minute.
Adăugați crenguțele de cimbru, foaia de dafin și cartofii și gătiți încă un minut sau două. Turnați supa. Aduceți la fierbere. Acoperiți, reduceți focul la minimum și gătiți timp de 8-10 minute, până când cartofii sunt aproape fierți.
Lichidul ar trebui să se fi îngroșat puțin. Presărați fulgii de chili și condimentați cu puțină sare și piper negru.
Tăiați eglefinul proaspăt și afumat în bucăți de 3 cm. Condimentați eglefinul și creveții, apoi adăugați-i în cratiță și apăsați-i ușor în supă, astfel încât peștele să fie abia scufundat.
Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute sau până când peștele este gătit. Veți ști că este gătit când eglefinul se desface ușor.
Timpul de fierbere va depinde de grosimea peștelui.
Pentru servire:
Luați cratița de pe foc și scoateți crenguțele de cimbru și foile de dafin. Încă departe de foc, adăugați cu lingura smantana și amestecați ușor în supă până obțineți o consistență cremoasă.
