Puneți ouăle într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți-le timp de 7 minute. Scoateți-le din cratiță și țineți-le sub jet de apă rece pentru a se răci. 
Apoi curățați-le de coajă, tăiați-le în jumătate și lăsați-le deoparte.

Fierbeti cartofii într-o cratiță mare, scurgeți și apoi feliații. Puneții într-un bol mare.
Combinați oțetul de vin alb, uleiul și puțin condiment. Amestecați ușor acest amestec cu cartofii calzi.

Într-un bol mediu, amestecați smântâna, sucul de lămâie, mărarul, arpagicul, sarea și piperul.

Aranjați cartofii, ouăle, frunzele și somonul pe un platou sau 4 farfurii individuale. Turnați dressingul de smântână și decorați cu mărar.