Într-un bol mic, amestecă sosul Sriracha, melasa de rodie, sosul de pește și 3 linguri de apă.

Gustă sosul și adaugă zahărul brun, începând cu 1½ lingurițe. Cantitatea poate fi ajustată în funcție de cât de acrișoară este melasa de rodie și de gustul personal. Sosul trebuie să aibă un echilibru plăcut între dulce-acrișor, sărat și picant.

Dacă dorești un preparat mai picant, adaugă treptat mai mult sos Sriracha, câte ½ linguriță. Pune sosul deoparte.

Într-un bol mic, amestecă amidonul de porumb cu restul de 1½ lingurițe de apă până când se dizolvă. Pune amestecul deoparte.

Încinge uleiul de rapiță într-o tigaie mare, la foc puternic, fără să îl lași să înceapă să fumege.

Adaugă șalota și usturoiul și călește-le rapid timp de aproximativ 30 de secunde, până când își eliberează aroma.

Adaugă creveții și gătește-i la foc puternic aproximativ 1 minut, amestecând continuu, până când majoritatea capătă o culoare roz-portocalie și încep să se curbeze.

Amestecă din nou sosul pregătit și toarnă-l în tigaie peste creveți. Amestecă bine și lasă sosul să ajungă la fierbere, continuând să amesteci din când în când.

Gătește aproximativ 2 minute, până când creveții sunt pătrunși.

Amestecă din nou amidonul dizolvat în apă și adaugă-l în tigaie. Continuă să gătești pentru scurt timp, amestecând, până când sosul se îngroașă ușor și acoperă uniform creveții.

Servire

Transferă creveții pe o farfurie adâncă sau într-un bol puțin adânc și presară deasupra coriandru proaspăt.

Servește imediat, alături de orez, care va absorbi sosul aromat de rodie și Sriracha.