Title
Păstrăv umplut cu orez și curmale
Număr porții
4
Dificultate
Usor
Ingrediente
- 2 păstrăvi întregi (350–450 g fiecare), curățați
- 150 g orez basmati
- 8–10 curmale fără sâmburi, tăiate cubulețe
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 2 căței de usturoi
- 30 g unt
- 2 linguri ulei de măsline
- coaja rasă și zeama de la ½ lămâie
- 2 linguri pătrunjel verde
- 1 lingură mărar
- sare și piper
- opțional: un praf de scorțișoară și câteva fulgi de migdale prăjite
Mod de preparare
- Fierbe orezul până rămâne ușor al dente și lasă-l să se răcească.
- Călește ceapa în unt și o lingură de ulei. Adaugă usturoiul pentru 30 de secunde.
- Încorporează orezul, curmalele, verdeața, coaja de lămâie și, dacă dorești, un praf foarte fin de scorțișoară. Potrivește de sare și piper.
- Condimentează păstrăvii și în interior. Umple-i cu compoziția de orez și fixează deschiderea cu scobitori sau leagă ușor cu sfoară alimentară.
- Unge peștii cu ulei, stropește cu puțină zeamă de lămâie și coace la 190°C timp de 20–25 de minute, până când carnea se desprinde ușor de pe os.
