Header banner
Caracatiță la grătar cu lămâie și usturoi
Caracatiță la grătar cu lămâie și usturoi
Descriere rețetă

Caracatița la grătar este unul dintre cele mai apreciate preparate mediteraneene. Fierberea lentă îi oferă o textură fragedă, iar rumenirea rapidă pe grătar dezvoltă o crustă ușor caramelizată și un gust intens. Marinada cu usturoi, lămâie și ierburi aromatice completează perfect aroma delicată a cărnii, rezultând un preparat simplu, elegant și plin de savoare, ideal atât pentru mesele de familie, cât și pentru ocazii speciale.

Număr porții
2
Timp pregătire
90minute
Timp gătire
15minute
Timp total
105minute
Dificultate
Mediu
Ingrediente
  • 1 kg caracatiță (proaspătă sau congelată)
  • 4 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 4 căței de usturoi, tocați mărunt
  • sucul de la 1 lămâie
  • coaja rasă de la ½ lămâie
  • 1 linguriță oregano uscat
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • sare de mare
  • piper negru proaspăt măcinat

  • 2 linguri pătrunjel verde, tocat

     

  • Pentru garnitură (opțional)
  • 500 g cartofi
  • 2 linguri ulei de măsline
  • sare
  • piper
  • rozmarin
Mod de preparare
  • Dacă folosești caracatiță congelată, las-o să se dezghețe complet și spal-o bine.
  • Fierbe caracatița în apă fără sare timp de 50-60 de minute, până când devine fragedă. Verifică înțepând partea cea mai groasă a tentaculelor cu o furculiță.
  • Scoate caracatița și las-o să se răcească ușor, apoi separă tentaculele.
  • Amestecă uleiul de măsline cu usturoiul, oregano, cimbrul, coaja și sucul de lămâie.
  • Unge tentaculele cu marinada și lasă-le la odihnit 20-30 de minute.
  • Încinge foarte bine grătarul sau tigaia grill.
  • Rumenește tentaculele 3-4 minute pe fiecare parte, până capătă urme frumoase de grătar și marginile devin ușor crocante.
  • Presară sare, piper și pătrunjel verde înainte de servire.
Servire

Servește caracatița fierbinte, cu felii de lămâie și cartofi copți sau prăjiți în ulei de măsline și rozmarin. Se potrivește foarte bine și cu o salată verde sau legume la grătar.