Header banner
Tagliatelle cu fructe de mare și grapefruit
Tagliatelle cu fructe de mare și grapefruit
Descriere rețetă

Tagliatellele cu fructe de mare și grapefruit reprezintă un preparat inspirat din bucătăria mediteraneană, în care aromele delicate ale creveților, midiilor, scoicilor și calamarilor se îmbină perfect cu prospețimea roșiilor cherry și gustul ușor sărat al caperelor. Felia de grapefruit adaugă o notă citrică și răcoritoare, care echilibrează savoarea fructelor de mare și transformă preparatul într-o alegere elegantă pentru un prânz sau o cină specială.

Număr porții
4
Timp pregătire
35minute
Timp gătire
15minute
Timp total
50minute
Dificultate
Usor
Ingrediente
  • 400 g tagliatelle proaspete
  • 200 g creveți decorticați
  • 150 g calamari, tăiați inele
  • 150 g midii fără cochilie
  • 150 g scoici
  • 2 căței de usturoi, feliați
  • 150 g roșii cherry, tăiate în jumătăți
  • 2 linguri capere
  • 150 ml vin alb sec
  • 4 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1 lingură unt
  • 1 legătură pătrunjel verde, tocat
  • sare și piper proaspăt măcinat
  • ½ grapefruit roz, pentru servire
Mod de preparare
  • Fierbe tagliatellele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-le, păstrând aproximativ 100 ml din apa în care au fiert.
  • Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare și călește usturoiul timp de 30 de secunde.
  • Adaugă calamarii și gătește 2 minute la foc mare.
  • Pune creveții, midiile și scoicile și continuă gătirea încă 2-3 minute.
  • Adaugă roșiile cherry și caperele, apoi toarnă vinul alb și lasă-l să scadă aproximativ 3 minute.
  • Încorporează untul și câteva linguri din apa păstrată de la paste pentru a obține un sos fin și lucios.
  • Adaugă tagliatellele în tigaie și amestecă ușor până când sunt acoperite uniform de sos.
  • Potrivește gustul cu sare, piper și presară pătrunjelul verde tocat.
Servire

Așază pastele răsucite în mijlocul farfuriei și distribuie deasupra fructele de mare și sosul. Decorează cu o felie de grapefruit roz și câteva capere. Preparatul se servește imediat, alături de un pahar de vin alb sec.