Să începem cu sosul. Acest sos de roșii simplu, care începe cu ceapă și morcovi sotați în ulei de măsline până se înmoaie puțin. Apoi adăugăm busuioc, usturoi, sare și fulgi de chili.

În cele din urmă, adăugați roșii tăiate cubulețe din conservă, scurse, supă de pui, coajă de portocală și un strop de zahăr. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când legumele sunt fragede.
După fierbere, pasați până devine omogen, obținând un sos de roșii strălucitor și ușor, cu puțină căldură de la fulgii de chili și o prospețime și o savoare neașteptate de la coaja de portocală. 
Puneți sosul deoparte în timp ce lucrați la cochilii.
Cochiliile de paste sunt umplute cu un amestec care amintește de chiftelele de crab. Începeți prin a topi untul într-o tigaie, apoi adăugați țelină și ceapă verde tocate mărunt. 
Gătiți până când legumele se înmoaie. Adăugați pesmetul proaspăt și apoi luați de pe foc.

Toarnați aproximativ jumătate din sosul preparat într-o caserolă și aranjați cochiliile umplute peste sos. 
Turnați mai mult sos peste fiecare cochilie.

Coaceți timp de aproximativ 30 de minute la 190 de grade Celsius, până se încălzesc. Serviți cochiliile umplute cu crab cu sos fierbinte suplimentar la masă.