Title
Scoici sotate cu ardei roșu și orez
- Loghează-te sau înregistrează-te să postezi comentarii
Descriere rețetă
Scoicile sotate cu ardei roșu și orez sunt un preparat fin, în care gustul dulceag al scoicilor este completat de aroma delicată a ardeiului gras, a cepei și a usturoiului. Vinul alb și untul formează un sos ușor, care îmbracă perfect ingredientele fără a le acoperi savoarea naturală. Servite alături de orez și pâine prăjită, scoicile devin un preparat elegant, inspirat din bucătăria mediteraneană, ideal pentru un prânz sau o cină specială.
Număr porții
4
Timp pregătire
30minute
Timp gătire
20minute
Timp total
50minute
Dificultate
Usor
Ingrediente
Pentru scoici
- 700 g scoici (baby scallops)
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 3 căței de usturoi, tocați
- 100 ml vin alb sec
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 30 g unt
- 1 lingură pătrunjel verde, tocat
- 1 linguriță cimbru uscat
- sare și piper după gust
Pentru garnitură
- 250 g orez cu bob lung
- 500 ml apă sau supă de legume
- 20 g unt
- sare
Pentru servire
- 4 felii de pâine prăjită
- felii de lămâie
- pătrunjel verde
Mod de preparare
- Fierbe orezul în apă cu sare până devine fraged. Scurge-l și amestecă-l cu untul.
- Într-o tigaie mare încinge uleiul de măsline și călește ceapa timp de 3-4 minute.
- Adaugă usturoiul și ardeiul gras roșu și gătește încă 4-5 minute, până când ardeiul se înmoaie ușor, dar își păstrează textura.
- Toarnă vinul alb și lasă-l să fiarbă 2-3 minute.
- Adaugă scoicile și gătește-le 3-4 minute, amestecând ușor.
- Încorporează untul și pătrunjelul verde, apoi asezonează cu sare, piper și cimbru.
- Prăjește feliile de pâine până devin aurii.
Servire
Modelează orezul cu ajutorul unui inel de plating și așază-l pe farfurie. Pune alături scoicile sotate cu ardei și ceapă, adaugă două triunghiuri de pâine prăjită și decorează cu felii de lămâie și pătrunjel proaspăt.
