- Loghează-te sau înregistrează-te să postezi comentarii
Supa cremă de legume cu carne de crab este un preparat elegant și rafinat, care îmbină dulceața naturală a legumelor cu gustul fin al cărnii de crab. Textura catifelată a supei contrastează plăcut cu bucățile fragede de crab, iar decorul cu roșii cherry și ulei de măsline extravirgin oferă un aspect modern și apetisant. Este o alegere excelentă atât pentru un prânz ușor, cât și pentru o cină festivă, fiind o rețetă apreciată de iubitorii preparatelor din fructe de mare.
250 g carne de crab (proaspătă sau conservată, bine scursă)
2 morcovi
1 cartof mare
1 dovlecel mic
1 ceapă
1 fir de praz
2 căței de usturoi
700 ml supă de legume
150 ml smântână pentru gătit
2 linguri ulei de măsline extravirgin
30 g unt
½ linguriță turmeric
sare și piper proaspăt măcinat
1 linguriță cimbru uscat
pătrunjel verde tocat
6-8 roșii cherry pentru decor
Curăță și taie toate legumele în cuburi.
Într-o oală încălzește untul împreună cu o lingură de ulei de măsline și călește ceapa, prazul și usturoiul timp de 3-4 minute.
Adaugă morcovii, cartoful și dovlecelul, apoi călește încă 5 minute.
Toarnă supa de legume și adaugă turmericul și cimbrul.
Fierbe aproximativ 20 de minute, până când legumele devin foarte fragede.
Pasează totul cu un blender până obții o cremă fină.
Încorporează smântâna pentru gătit și potrivește gustul cu sare și piper.
Într-o tigaie încinsă cu o lingură de ulei de măsline încălzește ușor carnea de crab timp de 2-3 minute, fără a o rumeni excesiv.
Împarte supa în boluri și așază carnea de crab în centrul fiecărei porții.
Decorează cu roșii cherry trase ușor în tigaie, pătrunjel verde și câteva picături de ulei de măsline extravirgin.
Servire
Servește supa cremă fierbinte, alături de crutoane crocante, pâine prăjită cu usturoi sau focaccia. Se potrivește foarte bine cu un pahar de vin alb sec.
Sfaturi
- Carnea de crab nu trebuie fiartă prea mult, deoarece își pierde textura delicată.
- Pentru un gust mai intens poți înlocui o parte din supa de legume cu supă de pește.
- Dacă dorești o consistență mai fină, strecoară supa după pasare.
- Câteva picături de suc de lămâie adăugate la final vor evidenția aroma cărnii de crab.
Taie tu legumele ca vin si eu imediat sa te ajut.
