Sos de lămâie: Într-un bol, puneți uleiul de măsline, sarea, piperul, sucul de lămâie, oregano și amestecați bine cu un tel de mână. Caracatiță la grătar: Într-o oală adâncă, adăugați puțin ulei de măsline, ceapa, feniculul, țelina, morcovul, ardeiul Florina, foile de dafin și piperul. Așezați caracatița peste legume, din care am separat tentaculele și capul, întinzându-le uniform. Reduceți focul la mediu-mic, acoperiți cu capacul și fierbeți timp de aproximativ 1 oră, până când caracatița este moale. Verificați cu cuțitul, după 1 oră, dacă este gata. Când este gata, luați de pe foc și lăsați să se răcească. După ce tentaculele s-au răcit, puneți-le pe bețe de frigărui și dați-le deoparte. Puneți o tigaie la foc mediu și lăsați-o să se încălzească. După ce s-au încălzit, adăugați puțin ulei și prăjiți tentaculele timp de 2-3 minute. Serviți cald sau rece cu sosul de lămâie.