Încălziți o tigaie antiaderentă, adăugați puțin ulei și puțin unt.

După ce untul face spumă, adăugați creveții. Condimentați și apoi sotați ușor timp de 2-3 minute.

Scoateți-i pe o farfurie și păstrați-i cald.

Spargeți ouăle într-un bol și adăugați apa, chives-ul, puțină sare și piper negru și bateți ușor. Adăugați puțin mai mult ulei și apoi puțin unt în tigaie, amestecând astfel încât fundul și marginile să fie acoperite.

În timp ce untul încă face spumă, turnați jumătate din amestecul de ouă, înclinând tigaia dintr-o parte în alta. Amestecați ușor cu o furculiță sau o spatulă de lemn, trăgând amestecul de la margini spre centru pe măsură ce se întărește.

După ce ouăle s-au aproape întărit, presărați peste jumătate din mazăre și creveți. Gătiți încă un minut sau două, apoi înclinați tigaia ușor în direcția opusă și folosiți un cuțit de paletă pentru a îndoi omleta.

Așezați-le pe o farfurie încălzită. Repetați pentru a face a doua omletă.